명태의 호칭 정리 끝판왕

한국인의 밥상 술상에서 빠질 수 없는 생선 명태.

명태는 무려 1000가지가 넘는 이름으로 우리의 주변에서 헤엄치고 있다.

 

직장인들이 큰 부담없이 점심을 때우곤 하는 동태찌개,

저녁 호프집에서 맥주와 먹는 노가리, 짝태, 먹태 등

이 모든 것은 명태에서 비롯된다.

 

이것이 명태를 "백성의 물고기", "국민생선"이라 불리는 배경이다.

명칭 가짓수를 놓고 볼때 우리나라 물고기 중 가장 많다.

 

 

명태잡이를 하고 있는 어선. 1950년대.

 

명태를 얼린 것은 동태, 말린 것은 북어인데 조업방식, 덕장 내 건조정도, 가공, 포장방식,

지역 등에 따라 수많은 이름으로 불리는데 그것에 대해 알아보자.

 

 

 

이 외에도 색깔에 따라 명칭이 달라지기도 하는데 하얗게 말린 명태는 백태,

검게 말리면 흑태라고 부른다고 한다.

사실이 백태와 흑태는 황태가 되지 못한 실패작으로,

최근 맥주 안주로 인기를 끌고 있는 먹태는 흑태의 또 다른 이름이기도 하다.

 

 

 

 

명태는 육질에 수분이 많기 때문에 쫄깃한 식감이 없음으로 회로는 먹지 않는다.

예로부터 명태, 대구, 굴비 등 

수분이 많은 생선들은 쫄깃한 시감을 만들기 위해 건조법이 발달했다고 전해진다.